Stadt der Engel

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Bangkok – Craft Beer in der Stadt der Engel

Dieses Mal geht es nach Südostasien, genauer: Thailand. Ein Land voller Kontraste, in dem sich historische Tempel, tropische Wälder, Streetfood-Märkte und Traumstrände mit der Dynamik einer Millionenmetropole verbinden.
Und mittendrin: Bangkok, seit einigen Jahren auch ein spannender Hotspot für Craft Beer.

Der Name Bangkok steht für die „Stadt der Engel“. Im 18. Jahrhundert wurde sie nach der Zerstörung der alten Metropole zur neuen Hauptstadt des Königreichs Siam – seit 1939 Thailand.
Bangkok ist gleichzeitig exotisch, schön, widersprüchlich und gnadenlos laut: goldene Pagoden, Boote auf den Klongs, Garküchen an jeder Ecke – und ein Verkehr, der jede Geduldsprobe besteht. Dazwischen entsteht eine lebendige Szene aus Craft-Beer-Bars, Mikrobrauereien und Bottle Shops, die der Stadt einen neuen, genussorientierten Puls geben.

Bier in Thailand – Gesetz, Monopol und Aufbruch

Wichtig zu wissen: In Thailand gilt bis heute der Liquor Act B.E. 2493 (1950).
Nur Brauereien, die jährlich mindestens 7,5 Millionen Liter produzieren, erhalten eine offizielle Lizenz.

Das Ergebnis:

  • Profiteur: die großen Player mit Marken wie Singha, Chang und Leo

  • Verlierer: kleine Start-ups, kreative Brauerinnen und Mikrobrauereien

Wer in Thailand Craft Beer brauen möchte, muss häufig auf Nachbarländer wie Kambodscha ausweichen und das Bier anschließend nach Thailand importieren. Die Importsteuern machen diese Biere deutlich teurer und im Vergleich zu Industriebier schwer konkurrenzfähig.

Trotzdem wächst die Szene – und gerade junge Thailänder greifen immer häufiger zu kreativen Bieren statt zur immer gleichen Industriebiermarke.

Eine Studie der Universität Chicago zeigte, dass progressive Menschen im Schnitt mehr verschiedene Bierstile aus mehr Regionen trinken als konservative. Übertragen auf Thailand könnte man sagen: Die wachsende Craft-Beer-Szene ist ein kulturelles Signal des Aufbruchs – weg von „alternativlos“ hin zu Auswahl, Vielfalt und Stilbewusstsein.

Craft Beer Bangkok – Szeneüberblick

Mit rund 7 Millionen Einwohnern ist Bangkok ein Paradies für neugierige Biertrinker.

Trotz der gesetzlichen Hürden gibt es inzwischen:

  • ca. 7 Mikrobrauereien in der Stadt selbst

  • zahlreiche Craft-Beer-Bars, Bottle Shops und Marktstände

  • eine ständig wachsende Auswahl an thailändischen und internationalen Craft Beers

Die Szene ist so dynamisch, dass ein vollständiger Überblick den Rahmen sprengen würde.
Hier kommen deshalb meine Top 5 Orte, um in der Stadt der Engel außergewöhnliche Biere in einzigartiger Atmosphäre zu genießen.

1. Brewski – Rooftop Craft Beer über Bangkok

Brewski Rooftop Bar – Radisson Blu Plaza, Sukhumvit Soi 27

Das Brewski ist eine Rooftop-Craft-Beer-Bar im 30. Stock eines 5-Sterne-Hotels und einer der spektakulärsten Orte, um in Bangkok Craft Beer zu trinken.

  • 12 wechselnde Biere vom Fass

  • über 100 Flaschenbiere aus aller Welt

  • atemberaubende Skyline-Aussicht auf Bangkok

  • perfekte Mischung aus Rooftop-Bar und Bierparadies

Kulinarisch reicht die Karte von Wagyu-Burger mit Bierteig-Pommes bis zu modern interpretiertem Thai Streetfoodwie Gai Yang (gegrilltes Huhn) oder Sai Krok Isan (fermentierte Schweinewurstbällchen).
Wer die Hitze und den Straßenlärm für ein paar Stunden vergessen möchte, findet hier seinen Bierhimmel über Bangkok.

2. Bootleg Brothers Brewing – Mikrobrauerei über den Dächern

Bootleg Brothers Brewing – EmQuartier Mall, 5. Stock, Phrom Phong

Die Bootleg Brothers Brewing ist die höchstgelegene Mikrobrauerei in Bangkok und fast schon ein verstecktes Juwel.

  • nur ca. 28 m² Braufläche

  • Kapazität von rund 100.000 Litern pro Jahr

  • Maischen von Hand, Sude oft von 7 Uhr morgens bis Mitternacht

  • Biere: vor allem ein hervorragend trinkbares, eher trockenes IPA für warme Nächte

Man sitzt nur wenige Meter von den Tanks entfernt – ein echtes „Bier direkt aus der Quelle“-Gefühl. Die Brauer sind gesprächsfreudig, leidenschaftlich und offen für Beer Talks.
Die Brauerei ist nicht ganz leicht zu finden, aber wer sich auf seine Biernase verlässt, wird belohnt.

3. Om’s Living Room – Wohnzimmer der Thai-Craft-Bewegung

Om’s Living Room – Silom, Soi Si Lom 11

Om’s Living Room ist ein nahezu unsichtbarer Ort – und doch ein kleines Heiligtum für thailändisches Craft Beer.

  • winzige Räume, kaum größer als ein echtes Wohnzimmer

  • extrem persönliche Atmosphäre

  • Ausschank eigener Biere von Om sowie Bieren anderer thailändischer Mikrobrauereien

  • Treffpunkt für Brauer, Nerds und neugierige Einsteiger

Wer es nicht kennt, läuft daran vorbei. Wer einmal drin war, kommt wieder.
Om ist Brauer, Gastgeber und Szene-Urgestein in einer Person – sein „Wohnzimmer“ wirkt wie die thailändische Version einer fränkischen Dorfbrauerei, nur mitten in Bangkok.

4. Chitbeer – Craft-Beer-Legende auf Ko Kret

Chitbeer Brewery – Ko Kret, Nonthaburi (Bangkok-Umland)

Col. Wichit „Chit“ Saiklao gilt als „Vater des thailändischen Craft Beer“. Seine Brauerei Chitbeer auf der Flussinsel Ko Kret ist eine Legende – und für viele das wichtigste Craft-Beer-Reiseziel rund um Bangkok.

  • improvisierte, klapprige Bar direkt am Wasser des Chao Phraya

  • rund 10 Biere vom Fass, etwa die Hälfte aus eigener Produktion

  • Beispiele: Wizard Pilsner, Chitbeer Floral Paradise, Devanom Tropical

  • authentische, ehrliche Atmosphäre, weit weg vom Hochglanz Bangkok

Ko Kret wirkt wie ein thailändisches Christiania: entspannt, kreativ, leicht anarchisch.
Man schlendert durch kleine Straßen, kehrt in Cafés und Essensstände ein und landet schließlich bei Chitbeer – einem Ort, an dem Bier, Freiheit und Gastfreundschaft aufeinandertreffen.

Chitbeer betreibt inzwischen auch einen Standort näher an der Innenstadt, das „Chit Hole“ am Fuß des Royal River Hotels – ein weiterer Beweis, wie sehr sich die Craft-Bewegung in Bangkok verwurzelt.

5. Brewave – Brauhaus westlich des Chao Phraya

Brewave Brewpub – Bang Khae, West-Bangkok

Wer den Chao-Phraya-Fluss überquert hat, sollte sich den Besuch im Brewave Brewpub nicht entgehen lassen.

  • modernes, großzügiges Brauhaus mit Bühne für Live-Musik

  • 12 Zapfhähne, darunter mehrere vor Ort gebraute Biere

  • zugängliche, gut trinkbare Stile zwischen ca. 4,7 und 6 % Vol.

  • Schwerpunkt auf Meeresfrüchten und Bier-Food-Pairing

Zum Konzept gehört auch ein angeschlossenes Café namens BrewBake mit einem ungewöhnlichen Außenbereich, der eher an einen Steingarten erinnert.
Brewave ist ein wunderbarer Ort, um Bier, Musik und Thai-Food zu verbinden und dabei eine etwas ruhigere, lokalere Seite Bangkoks kennenzulernen.

Bangkok – Bierparadies im Wandel

Trotz strenger Gesetzgebung und Monopolstrukturen hat sich Bangkok in den letzten Jahren zu einem spannenden Craft-Beer-Hotspot in Südostasien entwickelt.

Zwischen Rooftop-Bars wie Brewski, Mikrobrauereien wie Bootleg Brothers, Wohnzimmerprojekten wie Om’s Living Room, Legenden wie Chitbeer und modernen Brewpubs wie Brewave zeigt sich:
Die Bierkultur in Thailand ist in Bewegung – kreativ, mutig und zunehmend selbstbewusst.

Wer länger in der Stadt der Engel bleibt und sich auf ihren Rhythmus einlässt, spürt schnell:
Man ist in einem Bierparadies angekommen, das gerade erst beginnt, sein volles Potenzial zu zeigen.