Der Berg ruft

von

Bierkultur, die Zeit braucht und Zeit schenkt

Wenn wir vom „Berg“ sprechen, denken viele an Hochgebirge, an Fels und Firn. Doch wer Bierkultur sucht, muss nicht in die Alpen.
In Ehingen an der Donau ruft der Berg auf seine eigene Art – nicht mit Gipfeln, sondern mit Geschichte, Handwerk und gelebter Tradition: der Berg Brauerei.

Seit 1466 wird hier gebraut. Und seit über 250 Jahren steht die Familie Zimmermann für Bierhandwerk, das nicht laut ist, sondern konsequent. Heute führt die neunte Generation dieses Erbe fort – Beate und Uli Zimmermann. Sie reagieren nicht auf Trends. Sie entwickeln Tradition.

Bier, das aus Geduld entsteht

Berg Bier wird nicht einfach hergestellt.
Es entsteht. Und dafür nimmt man sich Zeit.

  • Offene Bottichgärung – acht Tage, ohne Druck, ohne Filterung

  • Zweite Reifung – wie beim Champagner, bei minus 1°C, so lange wie nötig

  • Unfiltrierte Weizenbiere – mit vollem Aromenspektrum, Vitaminen und Mineralstoffen

Man schmeckt keine Effekte.
Man schmeckt Handwerk.

Auch die Zutaten sind ein Bekenntnis:

  • 36 Landwirte aus der Region liefern Braugerste

  • Acht Malzsorten bilden das Fundament

  • Sieben Hopfensorten sorgen für Feinheit und Tiefe

  • Vier Biere sind Bioland-zertifiziert – nicht aus Trend, sondern aus Überzeugung

Ein Bier mit Kultstatus: „Uli“

Es gibt Biere, die haben Charakter.
Und es gibt Biere, die haben Kult.

Das Ulrichsbier, kurz „Uli“, wurde 1911 als Festbier geboren – heute ist es Identität zwischen Alb und Allgäu.

  • röstige Noten

  • kerniger Malzkörper

  • Tettnanger und Hallertauer Hopfen

Ein Bier, zu dem Menschen Geschichten erzählen.
Ein Bier, das Menschen verbindet.

Erlebnisraum statt Programmpunkt

Die Berg Brauerei inszeniert nicht.
Sie lebt.

  • Das Brauereigewölbe führt in eine Zeit, die fast vergessen ist.

  • Die Brauereiwirtschaft verbindet schwäbische Küche mit Bierspezialitäten.

  • Im Minisudhaus brauen Besucher selbst.

  • Im Steinbackofen entsteht Brot – Brot und Bier, die Zwillinge des Getreides.

Berg ist kein Pflichtpunkt.
Berg ist ein Erlebnisraum.

Wandern, Radeln, Einkehren – Heimat im Glas

Berg erlebt man in Bewegung:

  • Bierwanderweg Ehingen–Berg – 14 Kilometer Genuss in Bewegung

  • Berg Bier-Tour – 115 Kilometer zertifizierte ADFC-Radtour durch Täler, Höhlen, Blautopf, Lautertal

Es geht nicht um Eile.
Es geht um Begegnung.

Meine Empfehlung

Wer verstehen möchte, warum Bier mehr sein kann als ein Getränk, kommt nach Berg.
Wer schmecken möchte, was Zeit bewirkt, trinkt:

Berg Spezial
malzbetont, harmonisch, einladend
stärker als ein Helles, feiner als ein Pils.

Wer hier war, spürt:
„Der Berg“ ruft nicht, weil er hoch ist – sondern weil er Tiefgang hat.